餐饮行业的持续增长力离不开新鲜血液的注入，年轻厨师更是菜品、制作方式等创新萌发的原动力，HOTELEX对青年厨师的关注和培育从未停歇，本次展会现场联合中国烹饪协会奉上学院+实操结合的青年厨师发展论坛，现场将有多位大师现身传授，不容错过。
【日期】
6月28日
【地点】
二楼E232会议室
【主办方】
中国烹饪协会
上海博华国际展览有限公司
9：30-10：00
题目： 我的厨师职业发展之路
演讲者： 刘鑫 胡涵
10：00-10：30
题目： "明日之星"助我职业发展
演讲者：杨玉钦 （第四届明日之星比赛冠军团队）
10：30—11：00
圆桌论坛： 时代的变迁与青年厨师成长的需求
邀请嘉宾： 侯根全 、侯越峰、杨林、参赛选手
11：00-11：30
圆桌论坛： 青年厨师职业教育与职业生涯规划
邀请嘉宾： 那世荣 刘鑫 参赛选手
2018餐饮业发展高峰论坛之超级单品 轻食主角
轻餐胜在轻，胜在快，而轻餐企业为消费者减负的背后，却是品牌对产品的悉心打磨，出品的标准化控制，以及不断地优化供应链等等轻易不外传的秘籍，可谓举轻若重。如何打造轻餐超级单品？听他们一一道来。
【日期】
6月28日
【地点】
二楼E232会议室
【主办方】
北京西餐业协会
上海博华国际展览有限公司
【协办方】
北京市餐饮行业协会
13：30-14：00
主题： 慢慢品慢慢爱，打造一餐食的幸福感
嘉宾： 邢力 将太无二 董事长
14：00-14：30
主题： 餐饮新时代的机遇与挑战
嘉宾： 赵志强 比格披萨 董事长
14：30-15：00
主题： 从传统萨拉伯尔到新式小萨美拉德的成功转型
嘉宾： 刘文苓 北京双飞马经贸发展集团 董事长
“轻餐印象 咖啡食尚”大中华咖啡精英论坛
28日的中央论坛区是属于咖啡的，新闻资讯，届时将有各路咖啡人汇聚一堂，聊一聊北京胡同的咖啡文化，聊一聊香港的轻餐与咖啡，聊一聊互联网咖啡，聊一聊咖啡萃取的故事……你想聊的，我们都陪你聊一聊。
【日期】
6月28日
【地点】
E1馆 咖啡美酒文化节中央论坛区
【主办方】
上海博华国际展览有限公司
10:00-10:45
【10年CBC，冠军对话】
林金豹
2008 CBC中国区冠军
朱金贵
2018 CBC中国区冠军
11:00-12:00
曹境 Hey！Coffee
张小暹 梧桐咖啡
丁江涛 Metal Hands
13:00-13:45
陈冠豪 Amber Coffee
6月29日
烘焙行业发展趋势论坛暨世界面包六强精英赛发布会
面包作为烘焙类的第二大品类，于本次HOTELEX北京展第三天压轴出场。世界面包大使团中国区主席曹继桐老师将深入浅出地为现场听众讲解烘焙市场的发展趋势，点明烘焙与轻餐行业的共同未来。
随即举行的第二届世界面包六强精英赛新闻发布会预示着面包界的巅峰赛事即将华丽上演。
【日期】
6月29日
【地点】
二楼E232会议室
【主办方】
世界面包大使团（中国）
上海博华国际展览有限公司
09:30-10:00
主题： 烘焙行业趋势发展论坛
嘉宾： 曹继桐，世界面包大使团中国区主席
10:00-11:00
第二届世界面包六强精英赛新闻发布会
确认过日程，大咖6月云集HOTELEX北京展
本次展会将以“ 轻餐印象，京城食尚 ” 为主题
除了以上各路资深权威指点江山，教您权衡”轻”重
这里还有更多你不能错过HOTELEX的理由！
举”轻” 若重，追求极致的解决方案
轻餐作为HOTELEX BEIJING 2018
最重要的一大亮点之一
吸引了众多轻餐饮展商参与
观众在现场可以
↓↓↓
近距离体验咖啡与茶，
感受味蕾与健康并存的饮品形态；
流连健康轻食的餐饮专区，
了解当下热门食品的配方与出品过程；
为轻餐门店选购现代化智能餐饮设备，
操作简便，节能降耗；
驾 “轻 ”就熟，孵化未来行业新秀的摇篮
不仅通过各大展品板块为消费者提供直观体验
还将结合咖啡、潮流饮品、面包烘焙、披萨制作、调酒等各式比赛
从实操的角度为观众打开轻餐系列产品的技术大门
为行业整体的人才储备、出品提升等做培育和输出
第六届上海国际潮流饮品创意制作大赛北京分赛区
2019上海国际披萨大师赛华北赛区
2019 HOTELEX“明日之星”厨师大赛华北赛区
第七届世界面包大赛中国队选拔赛暨世界面包大使中国精英赛华北分区赛
2019世界咖啡师大赛中国区选拔赛北京分赛区
2019世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛北京分赛区
2019世界拉花艺术大赛中国区选拔赛华北分赛区
第八届中国国际调酒大师杯华北赛区
2018雀巢杯LAS拉花对抗赛
第六届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛明星挑战赛
还等什么，赶紧长按下方二维码预登记吧！
长按二维码
参与预登记
6月27-29日
@北京国家会议中心
HOTELEX BEIJING带你一起“轻”一夏！
HOTELEX地方系列展
帝都 / 北京
/ 2018 HOTELEX-系列展 /
北京展：2018年6月27日-29日
成都展：2018年8月10日-12日
FHC China：2018年11月13日-15日
广州展：2018年12月17日-19日
