涨姿势！端午吃粽子，如何既解馋又不胖？(2)

　　而对于糖尿病人而言，更是要严格的控制粽子的摄入量。张漓说：“糯米在加热过程中，会糊化比较明显。也就是说，糯米分解成的小分子碳水化合物链更容易被人体吸收，它会造成血糖快速的升高。快速升高的血糖意味着对胰岛素的分泌要求就高，而糖尿病人恰恰胰岛素分泌功能是有问题的。”

　　张漓建议，如果糖尿病人食用粽子，不妨先吃一些蔬菜或带皮的水果，“这些膳食纤维可以减缓碳水化合物吸收的速度，让血糖上升的不那么快。”(完)