张勇布局欧洲，海底捞快步如飞 盘点火锅品牌走出国门那些事儿！(2)

从原材料角度来看，火锅对于涮品的种类要求可多可少，可根据各地食材的特色灵活调整，有利于火锅在全球不同国家和地区生根发芽。从烹饪制作角度来看，火锅的汤底可实现标准化配送，涮品则由顾客根据喜好手动下锅，降低了对厨师的技术依赖。

当然，要让品牌获得国际社会的普遍认可，还需要餐企品牌事先对不同国家的饮食习惯、餐饮文化及政策法规等做好全面的市场调究。在充分了解当地市场需求的基础上，不断创新，既要满足海外顾客的胃口，新闻资讯，还要同时输出中华民族的文化，让中餐真真正正地走出去。